瑪格。圖寫生活 嘉義火鍋食記

到嘉義旅遊似乎越來越熱門，忝為「偽嘉義人」應該盡點心，把走跳嘉義的心得整理出來。嘉義飯店我

那年為了寫書採訪阿里山咖啡莊園，途經隙頂時意外發現「山上人家鮮採蔬菜火鍋」，如今這間火鍋店

製茶起家的璟隆咖啡，第二代轉戰咖啡市場，不僅供應自家種植的莊園咖啡，搭配山上少見的A5和牛火

鄉親特地到嘉義智選假日酒店接我們，開車半小時到梅山吃羊肉，預感告訴我，如此專程前往，肯定是

在阿里山區走跳，收工時發現晚上很多餐廳早早打烊，這時候最大的指望就是「去石桌覓食」，這裡有

到現在仍覺得吃這鍋燻羊肉，充滿了戲劇感。行前得知嘉義民雄有一家松山土窯羊肉，因被Netflix「世

這家位於新港的光復牛肉火鍋，是蘭桂坊花園酒店小胖推薦。行前還在預約碰面的時間，小胖就不斷起

若不是在地人帶路，大概很難發現蘭潭附近藏著這家「鹿野村韓國料理&火鍋」，根據鄉親說法，荒

桃花源餐廳位於嘉義飯店天成文旅繪日之丘 (房價)旁，創辦人號稱曾為蔣經國總統主廚，是一家古色

真是有緣啊！在聚椒點川味坊用餐時，我心裡不斷嘀咕這句話。首先是好奇心，為什麼在四川當了15年

帶路的嘉義智選假日酒店Carol夫婦說，傳統羊肉爐越來越少，鄉野羊肉是嘉義市越來越少見的炭燒陶鍋

前陣子在嘉義智選假日酒店市集上遇到阿傑，忽然想起跟他第一次見面「暴食」的場景。那次一票人來

聽說嘉義經常是台灣的平地最低溫，農曆年後天氣終於變冷，吃薑母鴨正是時候。霸味薑母鴨連鎖店在

這2、3年受疫情影響，餐飲業者紛紛投入線上訂餐、送餐系統合作，我發現自己不知不覺已多次使用inli

後疫情時代，嘉義市街頭出現越來越多新店，最讓我眼睛一亮的，是位於民生北路、平日下午5點才營

嘉義好友帶路変若水御膳鍋物吃飯，她跟我都是愛享受的人，喜歡裝潢美、餐具美、有貼心服務、坐下

從幾位愛吃牛肉的好友口中，得知「洪牛土產牛肉湯」，在各方面有不錯的口碑，某天獨自一人上門，

蘭桂坊花園酒店胖總在我們旅程最後一天重磅出手，帶我們去吃他認為「沒有雷」的的葉記牛肉鍋，葉

好友叫我傍晚前一定要到嘉義，老饕推薦的成仁街無名沙茶火鍋，連他自己也沒吃過，講得讓人超期待

位於嘉義西區友愛路、興達路轉角的新新園汕頭火鍋，是在地好友雅萍前同事開的店，大家相約一起鍋

嘉義新榮路上的「佳園汕頭火鍋」，標榜「好肉、好湯、好料、自製沙茶」，師承屏東名店新園牛肉爐

在地人跟我說，大雅路是嘉義火鍋一級戰區，有「嘉義火鍋街」的暱稱，最近出現一家「有趣事務所」

阿里山隙頂的預約制個人鍋，原名「山上人家鮮採蔬菜火鍋」，搬遷新址並更名為「小確幸簡單的幸福」，供應老闆娘媽媽在地栽種、每日現採的高山蔬菜，南瓜與麻辣湯底最受歡迎，全預約制。