瓦蕎麥柳屋

山口鄉土料理「瓦片蕎麥麵」店，把茶蕎麥麵放在燒燙的瓦片上，上層柔軟、越接近瓦片越焦脆，沾醬後加檸檬與紅葉泥（辣椒蘿蔔泥，超辣）享用。創作者排了近40分鐘，認為焦香脆口的底部是精華、排隊值得；也可搭配牛肉飯、飯糰等套餐。從山口站步行約15分鐘。