找蔬食 Traveggo 台中素食拉麵

火車站附近的日式風格蔬食拉麵店，老闆做過葷食拉麵、老闆娘為素食者一同研發。黑福麵以杏仁油代替傳統蒜油呈現黑色，湯底濃郁；五辛赤福麵辛香層層堆疊；招牌角煮使用日本車麩多層次處理，紅麻豆腐與炙燒豆包小菜也很到位。

永興街上低調的全素手工拉麵小店，價格非常親民。白湯手工拉麵以台灣黃豆豆漿、糙米粉與蔬菜高湯做底，上頭一勺馬鈴薯泥作為天然勾芡讓湯口層次更豐富；綠蔬手工拉麵以深綠蔬菜加松子核桃打成湯底，特色獨具。

西區與無素齋合作推廣大麥飲食的全素拉麵店，主食皆以大麥製作。地獄拉麵以燕麥奶白湯為基底加入辣油，奶香純厚、辣度溫和；限定柚子白湯拉麵帶柚子酸甜清爽感，麵體加大麥粉吃得到穀物香氣。

中國醫店的平價蔬食拉麵館，菜色平實但用料用心。昆布醬油拉麵以昆布與多種菇類熬高湯增添鮮甜，白湯豆乳拉麵濃郁勾芡、筍乾與炸豆包提味，價格親民且內用熱絡有日式街頭氛圍。

西區深夜食堂氛圍的全素拉麵店，吧台座椅與日系裝潢營造職人氛圍，營業到晚上10:30。招牌猴菇燒若豆乳拉麵將猴頭菇切薄煎香、湯頭加自製花生麻醬；炙燒杏菇G排丼飯也是強項，整家由家庭一同經營。