痛風老饕易胖體質 市場路跑

古早味黑糖熬的鳳梨冰，整個市場都知道這攤，鳳梨甜而不膩、超級清爽，老饕說「我吃過鳳梨最厲害的」。

築地市場店，老饕一早9點趁沒人衝進來吃五色海鮮丼，鮭魚等鋪滿滿一碗。

築地場外水產攤（描述標示06:00-17:00），影片帶逛的海鮮攤之一。

築地知名玉子燒名店（描述標示06:50-15:30），影片帶逛的玉子燒攤。

築地老字號玉子燒名店（描述標示05:00-14:00），影片帶逛的玉子燒攤。

市場裡可立吞的生魚片寶藏店，黑鮪魚皮油、大腹、赤身質地細膩，他大讚「餐廳的質感、市場的厚度」，是當天最驚豔的一站。

蚵仔冬季限定、料超多吃得到大小腸與花枝羹，他說是「非常傳統味的麵線、內涵有料」，可惜當天蚵仔已賣完。

現捏魚丸的創始店，綜合魚丸湯有冬菜增添層次、被招待的現炸蝦捲好吃，炒辣菜脯與焢肉便當也大讚「滿分」。

市場裡的異世界進口熟食店，沙拉米、Coppa、Bra​​ta起司新鮮度「再生一個等級」，他直呼好像穿越異世界、好吃到不行。

和園板娘推薦的熱炒便當店，老闆臂力驚人現炒小份量熱炒菜，他最推塔香滷肉，「鍋氣很香、粒粒分明的炒飯」。

名為臭豆腐其實大腸麵線很對他的菜，大腸滷得鹹香、麵線清爽偏甜要加辣；臭豆腐酥脆濕潤，推薦麵線加臭豆腐一起點。

招牌看不到的隱藏甜品店，火山熔岩般的芋泥冰搭黑糖、Q彈湯圓與市場味仙草，他說清爽消暑、吃得沒負擔。

花蓮流派的炸蛋蔥油餅，薄皮外面酥酥的、有點酥軟的炸感，老饕說「就是我的菜」「我很喜歡」。

五骨的排骨酥，皮很脆、吃起來很乾爽，老饕說油很乾淨、「滿喜歡吃起來的感覺」，但覺得現炸更熱一點會更好。

祖傳三代鹹豬肉皮夠Q、肥度夠，配甜洋蔥與蘋果醋，老饕說「最近我最喜歡吃的鹹豬肉」，大四喜拼盤還有松板豬、香腸、雞腿捲。

現捏現煮的手工肉丸，肉漿打進豬油咬開爆汁，老饕說「我們吃過最好吃的肉丸子」「這個市場最好吃」，塔香木耳與芋頭丸是心頭好。

傳統糯米狀元糕，老闆推薦黑糖口味、外皮很Q有點像法糕，還有獵奇的辣菜脯口味，老饕收進口袋名單覺得「好酷」。

套客推薦的板前炸雞，炸土豆魚、水晶魚、鹹酥雞醃料夠味、肉彈牙新鮮，老饕說雞翅炸得juicy多汁「炸功厲害」「非常優秀」。

靠停車場那側的臭豆腐，外酥內像板豆腐的搖桿，臭度老饕給「11分」，向所有吃臭豆腐的人發出挑戰，總結說「夠臭夠待勁」。

陳師父女兒推薦，炭烤魚卵沙拉與難得的小卷魚蛋，魚蛋鬆軟、小卷的蛋水晶Q，老饕說香氣包覆魚卵「我可能會迷上」。

海鹽奶蓋綠豆蒜的獵奇組合，底下黑糖綠豆蒜、上面鹹奶蓋，綠豆蒜粒粒分明，老饕覺得很消暑、老闆娘巧思把冰與綠豆蒜分開放。

招牌鹹水鵝，起鍋再淋泡湯鹹水更油亮，鵝香與鵝皮油香加上鹹水回甘，老饕說「好吃這間可以推」，三寶（鵝肉、烤鴨、叉燒）也適合配飯。

市場很紅要排隊的古早味蛋糕，口味多元，蛋糕體鬆軟濕潤、上面的乳酪丁鹹甜交加，老饕說「絕對非常優秀」、結論是值得排一下買。

沖繩以海鮮著稱的人氣魚市場，老饕主推這裡像「生魚片自助餐」可以自己夾喜歡油花的鮪魚，下午3點過後還會出現半價標籤，半價鮪魚「完全好吃」。

沖繩南邊較小型的魚市，老饕拿來和糸滿做比較；走熟食路線、烤物與大型海鮮較多，價格大約是大阪黑門市場的半價。

離市區稍遠、在地人才會來逛的傳統海鮮市場，人比築地少很舒服；老饕主攻生蠔與鮪魚，買一盤生魚片、干貝、海膽組 combo 在外面座位區吃，四人份只要約一千多円「非常划算又好吃」。只開到中午約11、12點。

木津市場75號攤，牡蠣超級多，老饕在這買到「吃過最大顆」的鹽牡蠣，偏甜口帶淡淡鹹味、超冰新鮮，1500円很值得。

大阪必拜碼頭的觀光化市場，老饕形容它「像市場版的夜市」、烤物特別多很好入門；有黑鮪魚、神戶牛，從早開到下午4、5點，適合早上木津、下午黑門一天收兩市場。

黑門市場內現攪現炸現賣的天婦羅／魚漿製品攤，老饕吃了厚實有彈性的貝柱（帶一點干貝湯汁），像厚厚很有彈性的魚豆腐。

黑門市場攤位（描述標示週三公休、10:00-16:00），影片帶逛的海鮮攤之一。

黑門市場裡最有名的賣鮪魚名店，賣黑鮪魚可選部位，老饕強力推薦中腹（大腹太油），築地也吃過同品牌。

黑門市場攤位（描述標示週日公休、9:00-17:00），影片帶逛攤之一。

黑門市場專賣生魚的人氣老店（影片提到的黑門三平類同類型生魚攤），貨量大不怕不新鮮，下午會開始降價20%、50% 撿便宜。

司機推薦的在地傳統市場（巴刹/Pasar），觀光客與當地人都會來逛，超級熱鬧；裡面有超大 Food Court，幾乎沒有重複攤位，老饕在這吃了炒粿角、白咖啡、炸金蕉（炸香蕉）、豬腸粥等在地早市美食。

豬腸粥老闆推薦的同市場攤位，用老母雞熬湯、上面有雞爪，老饕說看起來有夠好喝、可惜當天賣完了，請觀眾去吃吃看。攤位無招牌、需手動定位。

喬治市著名的水上聚落姓氏橋，是這集穿插帶到的在地景點。

市場附近隔兩條街、以馳名炒粿條聞名的老巴刹（一間店裡賣很多攤）；老饕在這吃了在地人版的囉惹（Rojak，醬油拌蝦帶辣，加芒果、鳳梨、黃瓜、豆干），說鳳梨最好吃、比上一集的蝦膏囉惹更好入門。

海鮮市場新大樓主打帝王蟹與松葉蟹（韓國稱雪蟹），老饕在這吃了一隻金帝王蟹加碼雪蟹，正值雪蟹季節，直呼經濟實惠。

札嘎其站一帶的傳統市場，老饕說在這一站可以同時逛海鮮市場跟富平罐頭傳統市場，是雙重享受。

影片帶到的光復路阿里郎街，是札嘎其周邊的逛街路段。

老饕在富平市場附近找到的隱藏神級豬肉湯飯，是這集標題點名的「隱藏市場神級豬肉湯飯」。

千層蘿蔔絲酥餅吃得到白蘿蔔甜香、外皮很香又濕潤，老饕說「我覺得很可以」，總結筆記「想吃蘿蔔酥餅的請找雪裡紅」。

脆皮燒肉整條三層肉下去炸，皮脆肉薄、調味鹹度適中，老饕說「冷掉我還能講成這樣，這絕對是不得了」，總結「想吃油雞燒肉請找翔記」。蒜味小卷、蒜味豬頭皮等台味小菜也很出色。

二樓美食街新店，白鯧米粉用小白鯧先炸再煮、油香細米粉，小卷脆甜新鮮、湯帶魚香，老饕說「好吃」，唯一缺點是不該放小白菜進去。

老饕家過年必買的年菜熟食，整排像過年自助餐可選，富貴雙方、燜筍、冰糖蓮藕、心太軟（紅棗包麻糬）都讚，老饕說「這間我連甜點都愛」，總結「想吃年菜就是億長御坊」。

排隊名店，番茄牛肉麵肉嫩、刀削麵Q彈，老饕說「這是我吃過最好吃的牛肉麵」；酸菜牛肉麵口味更重、像酸菜白肉鍋變牛肉麵，總結「想吃牛肉麵請找合歡」。

老饕筆記推薦攤位「想吃湖州粽請找南緣」，湖州粽等江浙點心攤。

老饕筆記推薦攤位「想買富貴雙方的請找萬有全」，南門市場知名火腿年貨店。

老饕筆記推薦攤位「想買肉質（肉紙）的請找快車肉乾」，知名肉乾品牌。

老饕筆記推薦攤位「想買厚肉乾的請找金龍」，南門市場肉乾老店。

老饕說「日本東京有築地市場，韓國濟州島就有東門市場」，是濟州島最大、最有名的市場，海鮮盛產，可以逛一整天。

東門市場人氣最高的接地氣小吃店，標準配備是一碗辣年糕配血腸，老饕說軟嫩嚼勁都很對味，年糕分兩鍋煮再拌濃稠辣醬。

東門市場必吃的韓式糖餅（호떡），老饕讚嘆它皮超脆、炸功一流。

東門市場第63攤的畜產店，是這集逛市場行程的其中一站。

東門市場第78攤的新鮮水產攤，老饕在此買海鮮（現殺鮑魚等）。

位於夜市與市場交界轉角處的水產店，老饕在此吃鮑魚海鮮鍋。

東門市場8號街的夜市區，老饕在此逛吃並買了橘子糖葫蘆。

東京愛海鮮老饕必訪；場內批發已遷豐洲，老饕偏愛場外市場那種叫賣、邊走邊逛邊吃的氛圍，研究出不太用排隊也能吃到好東西的逛法。

築地壽司名店，師傅一貫一貫上像平價版的板前壽司；點 A SET 約950円超划算，最後還能加點兩貫自選，老饕直點鮪魚大腹與干貝，「大腹是瘋掉」。

築地高級芋菓子店，地瓜配冰淇淋；紫玉地瓜甘甜配上香草甜與焦糖苦甜層次很豐富，「難得看到地瓜做成那麼少女的甜點又那麼好吃」。

築地現烤海鮮攤，五年前老饕就特別來吃、熱情伯伯還幫拍立得；點了「有夠大」的生牡蠣，可加點海鮮燒（鮪魚、蝦、海膽）。

名字雙關的潤餅，皮很Q、高麗菜配豆芽脆甜、紅燒肉好到他直接點Double，建議加有糖花生粉更好吃。

一心市場眷村小菜一站（此段轉錄缺失、影片未留具體試吃描述）。

第二市場的便當店，扣肉脆Q帶顫抖肥肉一定要一起咬，附傳統小菜；製圓推薦的辣椒小魚乾撈包他直說可買一罐回家。

台中派炸肉圓，皮Q嫩但非他最愛的彰化爆汁團、醬也沒到很愛，他覺得好吃但兩家比較會選對面的丁山；偏死鹹口味者會喜歡茂川。

與茂川同門的肉圓，醬偏關東煮甜派、肉用米酒醃過有酒香Q勁，他純比味道兩家擇一會選丁山，內餡是投票關鍵。

築地現壓章魚仙貝（たこせんべい）攤（描述標示10:00-18:00），影片帶逛的小吃攤。

做了一甲子的港點老攤，蘿蔔糕香氣足、糯米鹹水餃鹹中帶甜，他大讚很有港點式年菜感，蜂巢芋頭餃也是王道。

東門市場辦年貨路線中的餅店一站（影片未具體試吃描述）。

東門市場辦年貨路線中的米粉湯一站（影片未具體試吃描述）。

倒牛奶下去的豆花滑順綿密、奶香濃，他說超好吃，奶奶把鹹的做紮實、甜的做綿密。

高麗菜炸外酥內帶花生香、味道偏酸很特別，他形容像「大阪燒變天婦羅」，直呼很好吃。

屏東流派的萬軟豬腳，蒜醬油對味、膠質多的腳筋誘人，他說「這就是我想要的萬軟豬腳」很有過年感。

東門市場辦年貨路線中的赤肉羹一站（影片未具體試吃描述）。

築地知名黑鮪魚專門店（與大阪黑門市場黑銀同品牌），可選部位、老饕推中腹。

第五市場必吃爌肉飯，鹹香入味肉化開、粉腸是他吃過控肉飯裡一等一好吃、有客家感，他直說下次還會再來。

細紅麵線加油蔥醬油很香、九層塔提香，他歸類為特別的「油蔥派」麵線，大腸有滷過、辣是炒過的辣油，直說會再來吃。

本來對羹沒興趣的他被圈粉，肉是赤肉本人大塊、筍子存在感十足，他評「這個羹滿分」，主食有羹麵、米粉與筍羹。

一心市場龍樹下有名的眷村風味蛋餅一站（此段轉錄缺失、影片未留具體試吃描述）。

一心市場眷村風早餐店，招牌是巨大油條、還可點半套（半根油條），他打趣自己背頭小是「小人吃的」。

所有老闆私下都激推的豬腳湯

豬肉攤現煮水餃

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珠寶店旁邊的隱藏熱炒，仁愛市場神級美食