Joeman 日本拉麵名店巡禮

札幌味噌拉麵傳說級老師傅的店，只在冬季週末中午營業兩小時，一年只開三四個月，社長回憶媽媽的味道做出30年前的味噌拉麵，表面有厚豬油配炒焦青菜有焦香，附餛飩，Joeman開4-5小時車趕來覺得值得

喜多方拉麵最有名的店，日本三大拉麵之一，鹽味清湯底配高加水粗麵，豬骨雞骨混合湯頭順口舒服，厚叉燒不柴，排隊約45-50分鐘，台灣人可接受的口味，1150日圓

富山黑拉麵代表店，因港口工人文化味道極鹹，特色是不給湯匙要配白飯吃，粗短麵和超大甜蔥，傳統到難以稱為一般好吃但很有特色，建議配白飯和啤酒

久留米最有名的拉麵店之一，博多豚骨拉麵的起源地，發酵豚骨湯頭數十年不間斷留湯再發酵（呼び戻し），拉麵毛推薦的代表店，有昔拉麵與拉麵兩種，加飯加海苔泡湯汁吃超讚

全熊本最有名的拉麵，經營超過60年老店，招牌配兩顆生蛋黃，黑蒜與豚骨湯頭有黑松露香氣，蛋黃提升油脂感與厚度，約1500日圓含加點叉燒

鹿兒島最有名的拉麵店，營業到凌晨3點，深夜12點還排隊25分鐘，豚骨湯頭配大蒜末，排骨肉超大塊燉到軟爛，1050日圓加蛋1150元，Joeman個人最愛之一