Indienne

芝加哥第一家米其林星級印度餐廳，創辦人兼主廚 Sujan Sarkar，是全美僅三家米其林星級印度餐廳之一。提供四種菜單 (海鮮、素食、葷食、特殊飲食) 以照顧多元客群，包含印度傳統素食、Kerala 椰子油料理等。影片紀錄副主廚 Akshay Kumar (chef de partie) 一日工作流程，包括 paneer roulade 製作、海鮮備料 (Prince Edward Island 貽貝、Boston 干貝、海鱸魚)、Umbria 黑松露挑選、新夏季菜單 R&D 試做、與 reservation meeting 等米其林餐廳運作細節。