L'Industrie Pizzeria
紐約布魯克林超人氣披薩店，由義大利籍主廚兼合夥人 Massimo Laveglia 於 2017 年共同創立。Massimo 在開店前從未做過披薩，透過電話遠端學藝成為麵團魔術師，將義大利傳統工藝融入紐約風味。每天 5:30 開始備料，光是 focaccia 麵團就要前一天先做 biga (預發酵)，一天可服務上千名顧客，排隊人潮可達千人。團隊成員包括 Teo、Riccardo、Alex、Gabriele。
紐約布魯克林超人氣披薩店，由義大利籍主廚兼合夥人 Massimo Laveglia 於 2017 年共同創立。Massimo 在開店前從未做過披薩，透過電話遠端學藝成為麵團魔術師，將義大利傳統工藝融入紐約風味。每天 5:30 開始備料，光是 focaccia 麵團就要前一天先做 biga (預發酵)，一天可服務上千名顧客，排隊人潮可達千人。團隊成員包括 Teo、Riccardo、Alex、Gabriele。