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由江振誠 (André Chiang) 創立、Alain Huang 為現場主廚的台北米其林一星餐廳，主打融合台灣在地食材的當代法式料理。本片中 Alain 示範以白帶魚、角蝦、午仔魚（從崁仔頂魚市採購）做西式番茄燉魚湯，搭配蘿勒青醬、馬鈴薯、洋蔥、高麗菜，呈現乳白色湯頭。