拌藏製麵所

創辦人廣紅衣放下中正大學氣管博士班學位，投入實戰開創拌藏製麵所，為研發完美日式胎麵在一個月內試吃逾百公斤麵條，反因壓力瘦了11公斤。招牌金山寺味噌肉拌麵以厚實麵體拌入蒜香鮮甜肉醬，麵體本身是核心技術精華，從含水率到煮麵秒數皆精準記錄。「夢想不一定要很大，但一定要去行動」，每口拌麵都藏著十年學術理論轉化成現場功夫的驚喜。