だしと麵 遊泳

TRY 2024 汁無汁（乾麵）新店第一名。前身為兩三年前在高田馬場居酒屋借空間擺攤的店，當時在日本拉麵圈已知名度高。招牌是「吉泰手打麵」—— 比一般 Abura Soba / 麻雞 Soba 麵更粗，配高級蛋黃和雞或煮干 + 香菇做的醬汁。店面只有 7 個位置、營業時間極短（平日晚、假日中午），10:50 到剛好搶到第 6、7 位。