中華そばの店 みのひ

2025 T.R.Y. MIX 部門第一名（去年被捨棄的類別）。著重在青魚的味道 —— 一吃就知道為什麼歸 MIX：動物系湯（豚骨濃厚、帶膠質）跟青魚煮干湯真的是一比一，互相壓掉膩感與腥味。麵是切口偏圓的滋滋雞胎麵，一咬就斷不殘留 —— 創作者形容「就是把沾麵的麵跟湯做進拉麵裡」、其沾麵也拿到今年沾麵第二名。叉燒帶煙燻、肥瘦交錯化口；湯心蛋很推。創作者向店家確認後得知，這碗是致敬「拉麵便天」與「豬西歐卡」這兩家白名店的味道，屬於「快要消失的口味」、但青魚鮮味的呈現比一般豚骨魚介更精準。