八和和牛

第七年的「八和和牛」，創辦團隊沒有財力背景，靠借貸1500萬創業，斥資打造均溫10度的精肉室確保切肉到上桌全程低溫新鮮。疫情期間逆勢成長，高收入族群反而更願意帶著特色餐廳消費。品牌名代表和牛36種部位，透過經驗細分成8種主題料理，並挑戰A5和牛與臭豆腐、剝皮辣椒結合出女王派、生牛肉手卷等創意菜色，也把牛舌餅與蒸牛舌結合成芝芝牛舌餅。目前三間店，擴店不為規模、只為給員工穩定未來。