金豬食堂

主廚探訪這家南京東路上、GD權志龍愛去的知名連鎖韓式烤肉店，中午一位難求需訂位。他先檢視豬肉：熟成肉、現場自己切、砧板上完全沒有多餘水分，代表肉沒冷凍過、新鮮度夠；烤盤選用厚實款式，不易忽冷忽熱；沾料用粗鹽提升肉的風味，烤盤紋路設計能讓肉的焦香黏附回肉面。實吃評價肉質嫩、外皮微酥、油脂香氣濃郁，拌冷麵、白帶魚炸物等配菜也給予肯定。泡菜鍋味道偏濃厚，建議配白飯食用較符合台灣人口味。整體結論「有名不容易對我來說不重要，味道才重要，我覺得他們全部都做到了」，給予高度肯定。