民雄椪皮麵

招牌椪皮麵使用炸過再滷過的豬皮，口感類似海參，附贈柴魚湯。老闆建議吃法是先加辣椒、再加醋、最後灑胡椒粉。創作者形容「很奇怪但是蠻好好吃的，而且蠻適合嘉義這裡的天氣整個開胃」。