こはる寿司

★ 4
一人包場壽司江戶前當季食材銀座

銀座的壽司名店,Liz 一個人包場享用(影片字幕寫作「こはる壽司」)。她形容店裡的電梯「超級 old school」。當晚的握壽司與料理包括:宮城縣的章魚配宮城縣純米酒、當季白子與茶碗蒸結合(「光是想像就覺得很 creamy」)、來自北海道的松皮鰈、蝦蛄配山葵與醬油、墨烏賊,還有梭子魚的炸物——可以配檸檬與鹽,或是很酷的加了昆布的透明醬油,把山葵加進去混一混變成另一種醬汁,她說「這個透明醬油很好吃,很鮮美,山葵加進去之後其實一點也不嗆,很溫和」。