是川繩文館

朝市附近的考古展示館，保存了一萬五千年前當地的繩文文化與食文化。造訪當天剛好有食文化特展，展出繩文時代發現的食物遺存——像餅乾一樣、裡面有肉與栗子、核桃的食品，以及一件跟香菇一模一樣的土製品，讓剛在朝市喝完野菇湯的一行人直呼「這樣都串起來了」。江振誠在這裡把煙燻、炭化、核桃栗子與菇類等元素寫進 RAW 青森週的菜單筆記，展現他「把一天變成一道菜」的設計方法。