Baristart Coffee 札幌店

「選牛奶不選咖啡豆」的咖啡店——Liz 說世界上 99% 的咖啡店都注重咖啡豆，這家卻是關心牛奶的種類與風味，現場有三個不同牧場的牛奶可選。2015 年 6 月開幕，起初就是大通公園旁這間小小的外帶店，如今北海道已有七間分店，還擴張到馬來西亞與新加坡。她「腦波很弱」直接選了店家推薦、號稱比較甜的伊藤牧場牛乳做熱拿鐵：牛奶是很自然香甜的風味，但沒有想像中那麼甜美，她推測跟台灣習慣的超高溫短時間殺菌牛奶會產生梅納反應、顯得更濃醇香有關，並後悔沒選北海道只有 800 頭、脂肪感更濃郁的美瑛 jersey 牛乳。結論仍是「來札幌玩一定要來這裡喝一杯可以選北海道牛奶的咖啡」，而且北海道牛奶對乳糖不耐的人比較友善。