立ち喰い 鮨 人人

木村大將開設的立食壽司，Liz 在富山吃過並非常佩服：懂食材特質又能融入創意，像加入藍紋乳酪的茶碗蒸、昆布漬白蝦握壽司、只燙 3 秒的富山蝦握壽司都讓她印象深刻。大將是自學奇才，曾以另一間名店「鮨し人」在富山摘下米其林一星。Liz 特別自首：這家店現在已經搬到金澤另起爐灶，未來還要進軍東京。