前田屋 西中洲店

Liz 這趟選的內臟鍋（もつ鍋），挑西中洲店是因為就在中洲屋台附近，可以和屋台串成一個行程，一石二鳥。前田屋博多本店曾獲 BTS、五月天、千千等人推薦，但她覺得西中洲店也很好、環境很舒適，招牌味噌湯底甜鹹適中，更棒的是這裡點得到呼子直送的活軟絲，也是來福岡必吃的食材。內臟鍋是戰後庶民把屠宰後捨棄的牛豬內臟拿來燉煮的生存智慧，用鍋底很淺的金屬鍋讓高麗菜與韭菜迅速煮軟塌陷，最後放粗麵條吸乾湯汁。