無味定律 Zero Sense

Liz 稱它是「會惹怒阿嬤的豆花店」——太叛逆，完全不只有傳統黑糖糖水，把南洋叻沙、四川麻香都做成豆花，因此叫 Zero Sense（沒有任何框架）。本店在東區，由兩位廚師創立：Peter 有星級飯店與中菜履歷、Ricky 是甜點職人；前身店名「可甜可鹹」時期就同時拿下 500 甜（她的好友顧瑋投票）與 500 碗（王嘉平主廚投票），兩位都是餐飲圈公認的歪嘴雞，也是他們同聲推薦讓 Liz 立刻去吃。口味狂野但豆花本身很講究：美國有機黃豆、堅持不加石膏與消泡劑、只用天然鹽滷凝結，吃起來非常嫩且輕盈。她點的桂花釀豆花用有機砂糖手炒黑糖糖水加乾燥桂花，花香優雅，配芋頭地瓜雙圓、白玉粉圓與皂角米，最後用 Fine Dining 常見的芳香萬壽菊點綴；鹹的麻香川辣（500 碗得獎作品）像在吃麻辣燃麵，花椒油辣椒油自製、榨菜自己炒得脆而有鹹度再加花生，非常開胃。老闆還招待她一小碗六果叻沙豆花——六種堅果做的叻沙、羅望子與檸檬葉調的酸辣醬，上面像肉燥的其實是未來肉（純素）。另有加威士忌、奶酒、梅酒的「有酒的豆花」。