雞家莊 長春路店

Liz 笑稱是「被台菜耽誤的布丁店」——餐後招待的古早味雞蛋布丁超級好吃，而且不能主動點，開口說要點布丁阿姨就知道你是新來的。實際上它是 1974 年創立、以雞肉料理聞名的台菜老店，有米其林推薦，共有兩家店，這集介紹的是長春路店。創辦人李雪玉家族兩三代在市場賣雞、曾是市場內規模最大的雞販，轉型開店時受好友歌仔戲天王楊麗花影響，甚至飛到新加坡學當地雞飯。招牌是三味雞——白斬雞、烏骨雞與燻雞拼在同一盤，被稱為教科書等級的雞肉，肉質滑嫩甘甜連雞胸都不乾柴，Liz 個人最愛白斬雞的純粹鹽味，運氣好還能吃到雞皮與雞肉之間的雞凍。另一道名菜雞家豆腐裝在可愛的公雞造型容器裡，像不辣版麻婆豆腐，用雞高湯熬煮加特製香醬料與雞肉，非常下飯；另有蔭鼓鮮蚵、煎豬肝、菜脯蛋、刈菜湯都有水準，也很適合商務宴客。她特別欣賞店內資深阿姨大姐的服務——目色很好會幫你點菜配菜，是老餐廳才有的功力，廚房師傅也都做了三四五十年。