Nobuo

回答會員「哪一間 Fine Dining 可以日常吃」的首選，米其林一星，2023 年底開幕，Liz 2024 年的十間新餐廳也列入過。她欣賞 Nobu 主廚做到「簡單卻雋永」的滋味——他是極簡主義者、不花俏，但總能發揮食材優點；餐廳設定親密輕鬆、空間小小的很可愛，吃飯不會有壓力。2025 年 5 月造訪吃到彰化水果玉米做的兩道菜：小塔用西班牙紅椒臘腸 chorizo 與法國 Comté 起司凸顯鹹味鮮味，配上很甜的奶油炒玉米與玉米卡士達形成鹹甜撞擊；玉米濃湯風味飽滿、鹹度提高讓整體很銳利，她說沒喝過這樣的玉米濃湯。招牌菜是日本宮城縣大扇貝鹽醃後切厚片搭西班牙頂級 Marcona 杏仁泥；長年招牌干貝慕斯用北海道網走干貝，以瑤柱、乾香菇與昆布做高湯加奶油打成泡沫；還有一道咖哩飯，她覺得是很聰明的一招，吃到那裡剛好想補一點澱粉。不喝酒的話加服務費可以壓在 5000 元以內，價格也算合理，是她認為真的可以常常去吃的 Fine Dining。