Restaurant A

2024 年新摘米其林一星的台北法式餐廳，主廚黃以倫（Chef Alain）以法餐為基底融入亞洲與在地食材靈感。Liz 坐在廚房裡的 Chef's Table 吃春季菜單，主題是滿滿花卉：連牆上掛畫與桌上插畫都隨菜單主題更換。菜色包括偽裝成軟木塞的開胃小點、豌豆芥末塔、卡布奇諾式蘑菇濃湯、丟進「游泳池」的蝦、她很喜歡的春菊（茼蒿）配山菜檸檬油與酪梨泥、桌邊推車現淋火腿油與茴香花桂花醬的龍蝦帝王蟹蒸蛋白、櫻花酸豆與焦化奶油榛果的魚、羊肚菌配小牛肉（她大讚熟度與剖面）、蔬菜邊角料打發奶油配麵包，甜點有清口冰沙與主廚北歐修業帶回的綠豆蔻可麗露。無酒精飲搭是亮點，含桑葚模擬波特酒、紫羅蘭酸櫻桃加松露的 LEROI，酒標由主廚親自設計手寫。奶油抹刀出自義大利國寶級藝術家品牌。Liz 說「每道菜我都很喜歡、每道菜都有一貫的主題」，非常推薦在廚房裡用餐，Chef's Table 可透過 inline 註明或電話預訂。