Jungsik

米其林二星、Liz 稱為「韓魂法菜的始祖」與現代韓國菜第一代，相當於台灣的台魂法菜（她以態芮類比）。主廚林正植（Jungsik Yim）畢業於美國 CIA，在紐約與西班牙米其林餐廳歷練後，2009 年 31 歲回首爾開店，以分子料理手法烹調韓國食材，贏得「新韓國料理之父」稱號；2011 年在紐約開的同名店 2013 年摘星、隔年升二星。Liz 認為它西方元素較多但融入大量韓國風味，是初接觸 fine dining 者很好的入門：開胃菜承襲宮廷料理「九折板」做成六種高低錯落的飯饌、Kaluga 魚子醬配鯖魚與韓式水辛奇（Dongchimi）版西班牙冷湯、招牌酥炸厚海苔生蝦飯捲、主菜可選韓牛或羊排（她選韓牛菲力，配牛蒡與松露醬汁和四種辛奇），甜點有要親手拔起的胡蘿蔔蛋糕，以及致敬濟州島石頭爺爺玄武岩雕像、內餡花生焦糖的巧克力甜點。