Geranium

丹麥第一間米其林三星餐廳，2022 年接替 Noma 坐上世界 50 最佳餐廳第一名。2007 年開幕、2010 年搬到現址——丹麥國家足球場 Parken Stadium 的八樓；Liz 說搭電梯時一到七樓看到的餐廳標示全是假的，只有八樓才是。用餐區眺望 Fælledparken 公園、柔美明亮，廚房卻蓋在足球場正上方。她形容這是她造訪過最嬌柔的餐廳，料理像蕾絲刺繡一樣精細。2022 年起餐廳不再供應任何肉類、只用蔬菜與海鮮（創辦主廚 Rasmus Kofoed 自 2017 年起不吃肉），所以很愛吃肉的人不適合來。Liz 九月初造訪時是秋季菜單、含茶點共 18 道，她點了無酒精 pairing。亮點包括煙燻鹽漬鯡魚韃靼、四葉草造型的有機甜菜根、鮮味炸彈般的烏賊麵（朋友形容像台南意麵）、去皮新鮮核桃佐松露油醋，以及大菱鮃雙重慕斯。唯一的保留是主菜「今日蔬菜王國的英雄們」她覺得太輕飄飄、份量感不足。秋季菜單 3,950 丹麥克朗（約台幣 18,259 元），無酒精搭餐 2,200 克朗，她說這就是歐洲最頂級 fine dining 的行情。