斑泊

2023 年一月開幕、八月就摘米其林一星並拿下米其林年輕主廚大獎的台灣味 fine dining。位於台北 fine dining 激戰區大直的商辦「台北時代廣場」，佔地三層樓（一樓迎賓區與廚房、二樓主用餐區、三樓酒窖），一晚最多只接待 24 位客人。Liz 認為斑泊比起態芮、RAW、Impromptu by Paul Lee 等前輩，台灣主體性更強烈：菜單做成小時候玩的摺紙「東南西北」、翻面是 1935 年《大臺北鳥瞰圖》，玄關圍籬用鐵皮屋波浪板，主菜刀用士林刀與樹林柴犬刀具。她十月初造訪時是夏季菜單、概念是「郊遊」——無酒精啤酒配「鹹蛤仔」（赤貝杏鮑菇）與蛋殼裡的「滷味」、廟口造型的干貝海鮮羹（干貝處理得特別好）、嵌了月老紅線冰塊的番茄雪莉酒調飲、午仔魚「田水」、乳鴿「避暑」、宜蘭胭脂鴨當歸鴨「山徑」、土雞城合菜形式的主菜「聚」、包種茶冰淇淋甜點「青沼」。她評價料理有水準、菜單概念成熟、執行精確，唯一意見是整體風味偏甜、層次可以更多，另外甜點的巧克力枯枝化口性不佳。套餐 3,880 元加一成。創辦人是李澄與蘇品瑞。