坐忘林

位於北海道二世谷俱知安町的四星級高級旅館，2022 年獲「奢華日本旅館大賞」，是 Liz 北海道之旅最期待的一站。硬體與服務她給了極高評價：check in 在能看到雪景的獨立吧台完成、全程不受打擾，每一間房都是獨棟，房內有保持約 40 度的戶外溫泉可邊泡邊看雪景，榻榻米旁有西式床鋪；公共空間有燒真木柴的暖爐與一間讓她列入「未來的家夢想清單」的書房，天氣好時可遠眺被稱為「北海道富士山」的羊蹄山。餐前酒她點了用北海道第一支琴酒（以當地樹木製作）調的 Benizakura Negroni，形容「好像喝了北海道的森林一樣」，先生點的二世谷在地發酵薑汁汽水則降低甜度、帶發酵酸味，「輕盈優雅」。晚餐在私人包廂享用，搭配余市平川酒莊白酒，菜色包含昆布鹽焗馬鈴薯、鱈魚白子磯邊揚、大根細麵包毛蟹丸、炙燒比目魚、喜知次立鱗燒、現場煙燻 15 秒的牛肉，甜點白樺樹果凍配白樺樹花草茶；早餐的透明「代代橙」蜜柑汁帶優雅苦味讓她驚豔。唯一不滿意的是伙食——有前輩事先提醒她「坐忘林的伙食變差了」，她的結論是「中規中矩，不會讓人太驚豔，但也不會差到哪裡去」，餐飲水準明顯比不上硬體條件，爽感甚至比不上成吉思汗烤肉或湯咖哩。整體體驗仍「非常非常棒」，她說住一晚不夠、下次想住至少兩晚。