陸羽茶室

1933 年創辦、1976 年搬到現址中環士丹利街的香港老牌高級茶室，以茶聖陸羽命名，二樓還掛著陸羽人像。Liz 說她享用了「非常棒的早茶」，是只有熟客才能坐的座位——這種老牌茶室只服務每天報到的熟客，座位就算空著也不留給別人，她是靠妹妹、妹夫一家人的固定位子才得以一窺早茶現場。一到三樓接待不同客人、服務生有地盤之分，二樓客人到三樓是不會被接待的，據說一樓留給最尊貴的客人；服務生對熟客喜歡的座位、茶與點心瞭若指掌，還有每週更換的「星期美點」。她介紹了飲茶文化：粵語「一盅兩件」、陌生人共桌叫「搭枱」、從早茶一路吃下去叫「直落」；坐下先選茶（她點香片，也有普洱、鐵觀音），接著要用鐵碗熱水消毒碗筷茶杯，蓋碗倒茶要單手按住蓋子果斷 90 度快倒，她當天倒得相當狼狽、茶水漏得到處都是。陸羽茶室沒有點心車、用點心紙鉛筆勾選。她刻意避開叉燒包、蘿蔔糕、蝦餃等尋常品項，在熟客建議下點了火鴨三絲筒、蟹肉韭菜盒、滑雞球大包、豉味釀青椒、釀豬膶燒賣、牛柳絲春捲、咖哩雞粒角與腐竹牛肉球。她最喜歡滑雞球大包（白白胖胖、雞球餡加香菇帶鮮味、入口軟綿化開）、釀豬膶燒賣（豬肝薄片熟度極好沒蒸老、表面滑順）、豉味釀青椒（像江浙辣椒鑲肉，肉餡加豆豉 QQ 彈彈很開胃）與腐竹牛肉球（有陳皮香，台灣飲茶吃不到）。整間店木質雕花、老時鐘、鐵製茶壺與上了年紀的服務生，讓她覺得「好像坐上時光機回到 1950、60 年代」。她感嘆香港傳統茶樓因都市發展式微，中環蓮香樓當年八月已歇業，想體驗懷舊茶樓只剩上環蓮香居與陸羽茶室。