Inita

台北新開幕的義日台混搭創意料理餐廳，店名取自 Italia + Nippon + TAiwan，是大阪出身、在義大利待過八年的主廚萩本郡大（Kuni さん）與台灣太太 Joyce 的「愛情結晶」，也是他的個人首間餐廳。Liz 說這家店她想來很久，七月底試營運、她忙到香港行之後才第一次造訪。她認為 Inita 最特別的不只是料理，而是用餐體驗濃濃的劇場感：每道菜一起上、說菜像在表演搞笑短劇（コント），有故事也有笑話，常常全場爆笑後才開始用餐，非常符合 Kuni さん頑皮的個性，是台灣比較少見的劇場式體驗。菜色以義大利料理為基底帶入日本與台灣元素：軟絲生魚片配肉醬與紫蘇、義大利燉牛舌加茶葉蛋的義台混搭大阪串炸、壽司米做成米餅披薩的 SUSHI-GHERITA、銅鑼燒夾義式生牛肉塔塔的 DORAYAKI E TARTARE、乳清麵包 PANE E BURRO、台產麵餃配義式番茄炒蛋的 BORN IN TAIWAN、用馬祖原料與紅酒讓章魚「喝醉」的醉章魚、向齊柏林《看見台灣》致敬的合鴨料理、有「阿嬤味」讓人想續碗的手工寬扁麵佐波隆那肉醬、體驗重力加速度的 NEWTON'S APPLE 蘋果冰沙，以及台南甜點師 Bibi 做的義日台三種風味小點（含包薑汁黑糖的台南蕃薯椪版本，上桌還是熱的）。Liz 說整份菜單一直到最後都扣緊了義台日主題。