Curious

小小樹食團隊打造的蔬食 Fine Dining，藏身在一間酒吧裡——從大門進去先看到黝暗神秘的吧檯與沙發座，再穿過一道門才豁然開朗，來到以米白色為主的明亮用餐空間。菜單十道菜、每道都以花或植物命名：招牌「蓮花」是精修過的娃娃白菜，淋上蘿蔔紅蘿蔔牛蒡先烤後煮、再以冰滴方式澄清的根莖蔬菜湯就會綻放；「山苔」是山藥西谷米椰奶做的糕渣配海苔醬與昆布醬；「百合」致敬日劇《東京大飯店》與東京米其林三星 Quintessence 的山羊奶巴伐利亞，改用燕麥奶凍加百合根、雪燕、夏威夷豆與義大利黑松露；「綠牡丹」用核桃小扁豆洋菇甜菜根做素食肝醬配 Filo 塔皮；「稻穗」以玉米脆片爆米花模擬，加了豆腐乳讓味道跳出來；主菜「威靈頓」用脫水西瓜取代牛肉；「油潑麵」用羊肚菌醬汁、主廚十二香香料與發酵冬筍絲，Liz 說已經很飽還是希哩呼嚕吃完。她的結論是菜色設計很用心、烹調執行也很到位，唯一覺得可惜的是「蓮花」少了高湯那種渾厚鮮味，甜點份量偏大可以再調節。主廚是小小樹食的 Tim 徐兆麟，家裡就是開素食川菜餐廳。