Wok by O'Bond

★ 4
亞洲融合菜創意料理套餐華人料理調酒師主理

人氣酒吧 tei by O'bond 的姊妹店,創辦人是國際調酒大賽冠軍調酒師暨餐飲顧問劉明杰 Tom,主廚是曾在樂沐法式餐廳受陳嵐舒訓練的曾治淮 James,做的是滷肉飯、牛肉麵、川菜等日常味道組成的亞洲融合菜(外省菜成分較高)。Liz 特別推薦「涼皮子」——把涼拌粉皮的涼皮換成西谷米,並用調酒師的澄清手法把厚重麻醬變透明輕盈,味道反而更鮮美,她形容是「很優雅、很聰明的一道菜」。主菜設計成吃兩次,移開小缽後大缽下還藏著荷葉包的鹽焗牛小排;甜點「媽祖派」把法國國王餅換成大甲奶油酥餅的記憶,內餡是豬油炒大甲芋頭與豆漿麻糬。她認為烹飪技巧好、風味精細,但同樣要留意概念別太複雜、記得回到食材本質。