盈科 Eika

祥雲龍吟前主廚稗田良平單飛後的首間個人餐廳，坐落在大稻埕民樂街一棟四層樓歷史建築，每層樓功能不同、空間運用相當奢侈，定價 NT$8800+10%，是台北最高等級、比祥雲龍吟還貴。Liz 非常期待但錄影時還沒吃到。她指出稗田主廚在祥雲龍吟時期追求百分百在地、大量使用台灣食材，如今在盈科鬆綁了這個自我設限的框架，因為他已是經驗豐富、創作自由的主廚，後期作品已很難單純歸類為日本料理、混融多種文化元素自成一格。她相信盈科會是定義稗田廚藝生涯的餐廳，也希望他能站上國際舞台。