盈科

稗田良平主廚離開祥雲龍吟後自立門戶的全新力作，2024 年 1 月開幕，坐落於大稻埕一棟四層樓的獨棟樓房，環境頂級、服務細膩。Liz 非常欣賞稗田主廚拋開日本料理包袱後展現的創意與才華：春天做過把彩色番茄發酵風乾後與白味噌魚高湯、北海道海膽、發酵辣椒油配對的菜，番茄成了鮮味炸彈、白味噌多了酸辣；也把火龍果挖空填入火龍果汁蛋白霜烤成熱舒芙蕾，淋紅棗酒釀醬汁再擠檸檬，酥爛燙口又濃郁甜美。她坦言這樣的創作讓盈科始終毀譽參半，加上價位偏高讓很多人更加挑剔，但她認為比起許多不知所云、沒有中心思想的 Fine Dining 要值得許多，覺得至少有二星水準、甚至希望有一天能摘三星。提供個人套餐、環境清幽，兩人就能來慶祝重要節日，訂位不難、時間彈性。