NOBUO

Nobu 李信男主廚的第一間個人餐廳，店名 NOBUO 就是他名字的日文讀音、代表自己。Liz 非常喜歡，因為在這裡吃飯很輕鬆——主廚把它設定成形式相對隨興簡單的 Fine Dining，開幕後很快摘下米其林一星，而且短短一年內菜越來越進步。她 10 月吃的秋季菜單幾乎無可挑剔：炸鮑魚塗上中濃醬，濃郁酥香又柔嫩彈 Q；另一道帶燻香、裡面仍生嫩的料理搭配魚子醬與瑤柱、昆布乾香菇做的醬汁，鮮美繚繞。相較前面兩間米其林餐廳，她認為 NOBUO 是更可以平常就去吃、稍微想吃好一點時就能去的餐廳，而且接受單人訂位；摘星後變得預約困難，開放當日後 30 天的訂位，要往前推算並手刀搶位。