吉甘槑喆

Liz 私心很喜歡的台北小酒館（店名以逐字稿聽寫為準，可能有出入）。主廚 Ada 大約十年前開過另一間她非常喜歡的小酒館，後來一度銷聲匿跡，直到 2022 年底才復活重開，菜變得更棒——烹調精準、坦率誠懇，吃得她身心舒暢。她今年 8 月造訪吃到心目中的年度好菜：小玉絲瓜搭檸檬味噌醬與松子九層塔，形狀完整卻已熟透、入口超級水潤；用大量橄欖油、龍蒿與酸豆煮的小卷配白酒更是一絕。Ada 做的麵食向來美味，日本現流白貝與絲瓜、櫛瓜的手工短麵集合了海鮮與蔬菜的鮮甜，淋上自製辣油好吃到想舔盤子；澎湖明蝦與聖米歇爾淡菜加海鮮高湯的釜飯也令人回味。她那天還吃到 8 歲的特殊肉品，肉味香濃有力、偏瘦的嚼勁迷人，這種選材是 Ada 主廚的強項。適合兩人約會或幾個好友喝酒聊天；可惜是全預約制，每月 15 號中午開放下個月訂位，不能隨時 walk in。