UNA-VERSE

位於台中、由前米其林三星甜點主廚韓慧婷（Una）主理，2024 年 3 月開幕。Liz 推薦的理由是它呈現了台灣的餐飲趨勢——甜點不再只是正餐之間的小蛋糕小甜湯，而是像法國料理一樣有起承轉合的完整套餐。她認為 Una 主廚完全發揮先前在米其林三星 JL Studio 所受的 Fine Dining 訓練，把創作概念、技巧、食材與美感結合得天衣無縫，風味與份量拿捏也很好，吃完身體是舒服的。菜單會更替季節主題，她 5 月造訪時是以台式糕餅為主題做拆解重組，特別喜歡一道爆米香——把米香的焦糖與米拆開，做成焦糖布丁（裡面還加了一點米酒）與米香冰淇淋，最後淋上糙米湯，既有穀物香氣又有苦甜焦糖襯托。用餐時段分中午 12:30 與下午 15:30，請預留兩小時；吧檯座位適合單人、情侶或三兩好友，週末訂位較滿要提早規劃。