紅棉

2024 年第四季爆紅的台北私廚。創辦人是香港前議員、大律師與演員 Tanya 陳淑莊，三年前移居台灣後不能從事原本的工作，從不下廚的她埋頭苦學，並得到 MUME 創辦主廚林泉帶她看市場、亞洲 50 最佳餐廳標誌人物獎得主葉一南傾囊相授粵菜絕活的幫忙。賣的是台灣市面上少見、也是 Tanya 思念的香港滋味，菜單依季節更換。開幕菜單亮點包括燒得油亮又帶「燶邊」（焦焦的部分）並有玫瑰酒香氣的燒味、以蛤蜊湯底融入冬瓜茸再用蟹肉與火腿絲增添鮮鹹的蟹肉雪燕冬瓜羹（香港粵菜名家大師姐麥麗敏的食譜）、屏東乳鴿先滷再炸的煙燻乳鴿，以及使用台灣溫體牛的清燉金湯腩。她提醒因為是沒有餐廳經驗的團隊營運，水準未必次次穩定、需要多給一點時間。私廚形式一次接待兩桌、最少 6 位最多 10 位，要揪團才能吃；開幕熱潮中訂位已滿到一月底，要密切注意粉專公佈下次開放訂位的消息。