Fiskebar

Liz 2025 年最喜歡的十餐第 8 名，哥本哈根經典的海鮮餐廳，幾乎所有當地 foodie 旅遊指南都會介紹。創辦人是 Noma 第一任餐廳經理兼侍酒師，2009 年離開 Noma 後創立，想補上「高級海鮮餐廳」與「街邊炸魚薯條」之間缺少的中間層次，店址在時髦的 Meatpacking District（過去是肉品工廠，現在進駐許多質感餐廳與選物店）。Liz 吃到季末仍超好吃的清炸峽灣小蝦 Fjord Shrimps（丹麥特有深海小蝦，夏天盛產，外殼酥脆整隻可吃、配蔥做的醬汁，她覺得比台灣鹽酥蝦更細緻），以及整隻碳烤的 Brill 滑菱鮃（多寶魚親戚，875 丹麥克朗約台幣 4250 元，用麥年魚做法的焦化榛果奶油加酸豆，再加北歐白醋栗的新鮮酸味平衡）。營業時間長，下午一兩點去不用排隊，傍晚熱門時段可先喝杯酒等位，酒單很好。她說在哥本哈根吃飯這是「不用思考的選項」。