TABLEAU by Craig Yang
出身辦桌世家的Craig Yang，15歲就進餐廳洗碗備料，後來學習法式料理培養出邏輯、精準與美感，又從台灣市場攤販與家庭餐桌領悟溫度的重要。受Chef André啟發，體悟台灣料理不必複製西方也不只是老菜重現，而要回到料理的歷史脈絡再用當代語言詮釋，創立「TABLEAU by Craig Yang」並獲米其林必比登推薦，致力打破Fine Dining的拘謹框架，專心款待每位客人。
出身辦桌世家的Craig Yang，15歲就進餐廳洗碗備料，後來學習法式料理培養出邏輯、精準與美感，又從台灣市場攤販與家庭餐桌領悟溫度的重要。受Chef André啟發，體悟台灣料理不必複製西方也不只是老菜重現，而要回到料理的歷史脈絡再用當代語言詮釋，創立「TABLEAU by Craig Yang」並獲米其林必比登推薦，致力打破Fine Dining的拘謹框架，專心款待每位客人。