王氏魚皮

安平在地票選數一數二人氣的老店，主打鯊魚肉、魚腸、魚皮等內臟料理；特色也是爭議點在於幾乎所有料理都是常溫或冰的、不會加熱，煎魚腸、魚肝口感特殊帶點像烏魚子的風味；魚皮處理得軟嫩，但因為是冰冷的降低不少享受度；20元肉燥飯份量小、白飯偏軟但滷汁尚可。整體食材不算難吃，但因為都是涼的，創作者吃完一塊後就不太想再吃下一塊，以台南在地小吃水準來說算是特殊但見仁見智的一間。