肉比頭 Zoebitalk 台灣美食環島 x 在地網友推薦

平日也大排長龍的韭菜盒子攤，購買沒有數量上限，看到人少也可能突然湧入排隊人潮；餅皮吃起來很像沒有夾料的蔥抓餅，外酥內Q、香氣十足；韭菜盒內餡偏簡單、講不出明顯記憶點，但整體仍屬好吃；老闆會在盒子上戳洞方便刷醬。創作者認為以台南選擇眾多的小吃版圖來說，自己排隊的極限大概只有五分鐘。

原本是嘉義民雄的知名臭豆腐店，後來到台南安平開分店；臭豆腐外皮炸得酥脆、裡面軟嫩多汁，臭味明顯濃厚（創作者形容是僅次於新店吃過的最臭一間），附的泡菜偏酸開胃；老闆自炒辣椒香氣十足但非常辣（吃完甚至半夜拉肚子），建議先吃原味再加辣椒才能完整感受風味層次，一份65元在台南臭豆腐中偏貴但食材有誠意。

台南在地知名牛肉湯店，可依個人喜好選擇五、六種不同沾醬；牛肉份量給得多，湯頭有特別燉煮過的香料／藥材風味，喝起來比單純熱水湯更有層次；創作者認為原味比加醬更能吃出牛肉的鮮嫩甘甜，肉質帶一點油脂不會太柴，整體評價甚至比過去吃過的牛肉湯還驚艷，可惜當天吃太飽沒能加點店家推薦的蔥爆牛肉、芥蘭牛肉等小菜。

安平在地票選數一數二人氣的老店，主打鯊魚肉、魚腸、魚皮等內臟料理；特色也是爭議點在於幾乎所有料理都是常溫或冰的、不會加熱，煎魚腸、魚肝口感特殊帶點像烏魚子的風味；魚皮處理得軟嫩，但因為是冰冷的降低不少享受度；20元肉燥飯份量小、白飯偏軟但滷汁尚可。整體食材不算難吃，但因為都是涼的，創作者吃完一塊後就不太想再吃下一塊，以台南在地小吃水準來說算是特殊但見仁見智的一間。

2023年必比登推薦餐廳，海鮮粥可選六種配料（蝦、牡蠣、蛤蜊、透抽、螃蟹、鮮魚），份量比外觀看起來大上許多；牡蠣新鮮、蝦子清甜多汁、魚肉煮得嫩而不老，粥底走清淡鹹香路線非重口味調味，湯頭略偏鹹；整體單價偏高（一碗280元）但食材新鮮豐富，創作者認為喜歡吃海鮮的人會大推這間。

號稱竹山之最的甜點店，豆花綿密細緻、黑糖糖水帶炒過的濃郁香氣、花生軟綿好吃；招牌超大顆紅豆饅頭（被暱稱「安全帽饅頭」）香氣十足、Q度與香氣兼具，50元份量抵好幾顆一般饅頭，被誇讚吃得出老闆娘用心。

在地人稱「番薯控」，老闆娘會先讓客人試吃挑選軟硬度；地瓜以麥芽糖滷製、外皮微Q內餡軟嫩不過甜，顆粒比三十年代那間更大、鹹度較低，創作者認為好吃，但若只能選一間仍偏好三十年代那間的獨特風味。

炸豆皮包高麗菜、泡菜與辣椒醬，兩顆一對販售，現吃辣椒香、高麗菜給得大方；但外帶若超過三分鐘湯汁會讓豆皮變軟不脆，創作者建議湯汁應少一點，整體評為水準之上、會想再買的臭豆腐類小吃。

外型QQ帶甜像橘子，咬下去卻是鹹的控肉飯內餡，甜鹹反差讓兩人直呼衝突又驚喜；已傳承第三代、賣了六七十年，外皮被形容像客家菜包的竹山限定版，最終被兩人共同票選為當集最喜歡的一站。

竹山才有的特色飲料店，點了竹山傳奇（地瓜、紅茶、鮮奶三層不融合、風味分層呈現）與玉筍香奶（玉米餅乾風味奶茶）。創作者形容竹山傳奇是自己喝過最奇怪的一杯手搖飲、但同時也好喝，願意再買第二杯，列為當集第一名飲品。

創作者小時候常吃的懷念肉包店，一顆內餡爆量、香氣濃郁，走進店裡就聞到甜甜的麵香；肥肉比例偏高但吃起來不油膩，喜歡偏橘色的滷肉而非灰色滷肉，整體被評為很喜歡的味道。

一條15元，但買到手時餅已經冷掉，口感偏乾讓創作者有些失望；兩人都覺得彰化田中（另一產地）或自家附近買的牛舌餅更好吃，認為熱熱吃口感應該會更好。

一碗只要30元，讓創作者直呼「三十真的很驚人」；麵線口感與一般傳統麵線差很多、質地更細緻，攤位因位處路口風大，將紙巾集中放置供客人自取，被形容是有趣的在地衛生習慣。

被形容是整個鹿港評價數最多的店，現場以機械輔助手臂煎製，蚵仔煎滿滿都是蚵仔、份量給得大方；附餐的滷肉飯其實偏肉燥飯口味，創作者認為香但不算特別頂尖，整體評價中上。

老闆在冰品上淋一層蜜，賣相像蜂巢或琥珀般晶亮、看起來很高級；招牌粉粿口感Q彈近似麻糬，甜度控制得剛好、不會過甜膩，被列為當集最喜歡的剉冰之一，一碗約50元。

因為網路照片吸引而選這家，建議現吃或內用，麵茶尚未化開時口感較硬、風味更豐富，搭配薏仁、玉米等配料一起吃法特別，創作者形容是「台灣其他冰店吃不到」的吃法，全員一致表示下次還會再回訪。

隱身於診所裡的法式手工甜點工作室，需先到診所櫃檯詢問才能取得蛋糕，購買過程新奇又「詭異」。蛋糕外型精緻如珠寶盒，外層為濃郁苦甜巧克力、內含酒漬櫻桃與海綿蛋糕體；兩人雖覺得單價偏高（290元一份），但認為以設計與美味來說可以接受，最終共同票選為當集最愛甜點。

在地人推薦離開斗南後最懷念的兩樣小吃之一，本店由老店分家而來。點了米糕與排骨酥湯，排骨酥湯料多、肉黏骨頭入口即化、湯頭香；米糕口味偏清淡，加蒜頭醬後被形容是「絕美搭配」，整體給予高度推薦。

位於順安宮前，老闆娘表示鴨蛋是自家養殖、自製鴨蛋糕。點了起司原味與茶香兩種口味，起司口味味道濃郁香氣十足，被兩人選為最愛；茶香口味內餡帶麻糬、口感特別，整體被形容好吃、好玩。

號稱斗南火車站最具代表性的下午點心，餅皮偏軟像麵包，不同於花蓮炸蛋蔥油餅的酥脆口感；內餡同時包入大量蔥與九層塔、蛋香濃郁，創作者覺得好吃，但不認同網友「全台最好吃」的說法，且覺得45元在雲林物價來說偏貴。

去程只剩香腸、招牌米腸已賣完，錯失在地人專程來買的米腸。試吃香腸酒味濃郁、味道不錯，老闆態度親切有禮貌，被封為「台灣態度最好的香腸店」；創作者認為算好吃但還不到驚艷程度，附近居民值得排隊購買，外地人則不一定需要專程前來。

本次嘉義新港美食清單中的冷凍芋甜點名店，為創作者在地朋友推薦的口袋名單之一；由於這段的語音辨識內容缺漏（原始轉錄檔在此段落大量重複亂碼、無法還原實際對話），無法取得創作者現場實際試吃的完整評語與細節。

早期以挑擔方式賣冰的在地老牌甜點攤，點了鳳梨愛玉豆花珍珠，鳳梨不像蜜餞那樣過甜、偏向水潤果乾口感，還能客製甜度，被認為CP值很高；也在Google Maps上發現店家有賣咖啡風味搭配大量粉圓的特色飲品，一杯40元同樣CP值不錯，整體是很適合旅行途中品嚐的在地小點心。

手工蒸餃攤，皮薄且包法隨性像雲吞，一份9顆50元非常便宜；特別的是同一份可以左右各包一半內餡（韭菜、高麗菜），滿足想同時嚐兩種口味的需求，有些店家不接受這種客製化；也點了酸辣湯，內含蔥、韭菜、木耳、蛋、豆腐、竹筍、金針菇等多達9種配料，胡椒味濃、味道偏酸，整體被認為CP值很高、非常費工。

在地人特別提醒外地人「千萬不要加醋」，因為從小吃到大都吃原味，加醋後原本的鍋邊焦香味會被蓋掉；鴨肉羹麵便宜（40幾元就能吃飽），竹筍配料清爽好吃，焦香味明顯、口味偏甜但在可接受範圍，創作者一致認同不加醋比較能吃出原本的焦香風味，是很能代表當地的招牌小吃。

已經賣了20幾年的在地特色麵攤，招牌是加了黑醋，聞起來、吃起來都真的很像「食物壞掉」的酸嗆味道，是刻意做出的特殊風味；麵條細捲、加油蔥酥提香，整體吃起來開胃好吃，創作者形容第一次吃會被味道嚇到，但接受之後會覺得滿有趣、值得推薦；可惜營業時間非常短，只在中午賣約一個多小時。

由一對姐弟經營的早餐店，親切度高、CP值高，一份套餐只要40元；招牌蛋餅餅皮極薄，形容更像蛋捲、幾乎可以挑戰全台灣最薄的蛋餅，口感酥脆多汁；創作者笑稱自己是熱愛蛋餅的人，覺得這攤是本次美食環島系列中印象最深刻的蛋餅之一，唯一缺點是餅皮太薄導致吃完不太有飽足感。

斗六在地傳說中的圓仔冰名店，Google評論已破3000則。綜合圓仔冰料多實在，每口都吃得到軟Q小湯圓、紅豆、杏仁等配料，冰涼香甜非常滿足；綜合麻糬則是超大塊、口感意外地軟，外層裹上厚厚的花生粉與芝麻粉，吃起來更像在吃巨大湯圓，創作者形容非常過癮，是不論冬夏都適合吃的甜點。

三重知名豆花老店，特色是少見的豆花加檸檬組合，檸檬香氣濃郁、加了奶精後帶奶香、整體被形容像檸檬奶茶的完美比例；文旦配料香甜好吃，一碗40元CP值高；部分成員覺得偏酸、希望能再甜一點，但被多位在地人公認是心目中三重第一名的豆花。

一碗價格90元，創作者形容可能是全台灣賣最貴的花枝羹之一，但花枝紮實新鮮、湯頭清甜不重口味也不加醋；配的米粉是用蒸的而非炒的，因此更入味不油膩、蒜味均勻，整體被認為是三重之光等級的美食，值得帶外地朋友來吃，只是一整套要價140元偏高。

本次三重在地票選人氣最高的一攤，招牌吃法是配麵、拌入特製辣椒粉提味（辣度不高但香氣足），在地吃法會把辣椒粉整個拌開讓每口麵都沾到，搭配店家自製西瓜綠豆沙消暑解辣，被形容是必嚐的在地吃法組合。

胡椒餅外皮薄且烤得邊緣酥脆、芝麻用量多增加酥香口感，肉餡份量略少但整體仍屬好吃等級；另有無肉的小酥餅、內有多汁餡料。創作者比較後認為CP值比知名的饒河（一顆60元）、寧夏胡椒餅更高（這裡一顆僅15元）。

銅板價小籠包攤，口味有韭菜、高麗菜、鮮肉、蔥肉（3顆10元、蔥肉單顆12元），皮薄餡少讓人覺得「有點空虛」；媽媽直接評鮮肉口味「收手」（不夠好），創作者自己則偏好菜多於肉的菜包，覺得帶點鮮甜味，屬於銅板價的在地日常小吃。

三重人氣魯肉飯店，滷肉飯本身偏甜（創作者形容約六七分甜），滷白菜必點且是燙口上桌、清甜爽口；一份50元的丸子有六顆蝦仁、鮮甜不腥；油豆腐鹹香入味卻不會腥；三層肉蒜香濃郁、辛香料處理出色；魚湯清甜像媽媽煮的清燉魚湯，整體平均水準佳，但沒有讓外地遊客特別驚豔的記憶點。

75元含起司培根的爆漿雞排，一口咬下起司確實會流出，主要集中在中段；肉質厚實、氣味與口感讓創作者聯想起學生時期回憶中的雞排味，價格比許多連鎖店的百元雞排更划算，整體獲得推薦。

超過三、四十年的老字號飲料店，招牌蓮藕茶喝起來味道類似青草茶，若不說明幾乎喝不出是蓮藕製成；口感偏稠帶一點勾芡感，甜度偏高（估計七分糖以上），創作者仍推薦作為體驗在地飲品特色的選擇。

店面約100多坪、Google評分4.8的豆花店，豆花口感綿密近似豆腐、非布丁狀口感，用豆漿本身調味帶出甜度，創作者形容用心；三種配料加豆漿豆花只要50元，同期限定紫米湯圓Q嫩不爛，整體被封為創作者心中豆漿類甜點的第一名。

翔哥最愛的品項之一，一份的份量被形容誇張大方（店家估計市價要約100元，這裡卻只要一半價格）；口感酥脆但技術上沒有特別突出，大小比一般夜市地瓜球略大，兩人吃到直呼吃不完，最大優勢在於CP值極高。

本次募集雲林虎尾票數最高的店家，用鴨蛋取代雞蛋製作雞蛋糕，口感特別Q彈、類似粿的口感，三個十塊超便宜；過程中不慎吃到鴨毛引發笑談，但無損整體評價，創作者認為值得推薦、下次還想再買。

肉依推薦的壽司店，招牌「毛毛蟲」花壽司以鮭魚包裹，內餡有蝦仁、小黃瓜、蟹肉棒等配料豐富，但一份要價350元讓兩人點完後直呼「太貴」；醋飯口感被批評「不夠優」，外帶時店員態度也不佳，創作者認為吃東西除了美味也要吃得開心，整體評為「外華內虛」、CP值偏低。

羊肉羹湯調味偏重、適合當下酒菜；炒羊肉口感類似沾了沙茶醬的羊肉乾，偏重口味、需配飯配酒才不覺得負擔，今日份的青菜比例偏多讓創作者略感意外；整體評價普通中性，屬於「吃一次OK」但非特別驚豔的類型，較適合喜歡在地重口味下酒菜的人。

媽媽推薦的麻油雞湯品店，湯頭濃郁近似雞精、帶麻油香氣，加了紅蔥頭的麵線讓創作者大讚「太美味」；蛋煮得恰到好處、CP值超高，豬心、豬肚新鮮不過老；創作者稱其為「麻油界的頂」，認為是三重必吃、絕對不能錯過的店。

用鐵夾子製作的特色蛋餅（因此得名「鐵夾蛋餅」），蔥油餅蔥香明顯、不只是麵衣和蛋的味道；油色偏黑讓創作者一度懷疑是回鍋油，但實際吃起來口感沒有問題；豆漿香氣足、帶焦香但偏甜，整體CP值不錯，獲一致好評。

媽媽推薦的臭豆腐店，創作者認為對臭豆腐而言「有沒有夠臭」是關鍵，這間豆腐內部軟嫩帶明顯發酵臭味；油炸用油看起來乾淨明亮、非回鍋油，泡菜給量大方；創作者形容這是「能夠很大方推薦給別人的店」，評價相當正面。

現點現做的小籠包店，需要排隊。小籠包號稱「一籠兩吃」──剛出爐熱吃是一種味道、放涼後又是另一種風味；肉餡偏香獲得肯定，但翔哥認為湯汁不夠多稍嫌可惜；肉依則認為值得加入口袋清單，整體評價正負參半、屬中性偏推薦。

營業到半夜12點半的深夜美食，招牌是肉羹，但創作者更喜歡店內鮮魷魚（少見用真正新鮮魷魚而非魷魚乾泡發）。滷肉飯膠質豐富、肥瘦均勻備受好評；肉羹太白粉不會勾芡過厚、肉質鮮甜，被封為心中的驚豔款，整體CP值高、營業時間長非常適合宵夜。

創作者自行搜尋到的創意料理店，將珍珠奶茶與鍋燒意麵結合，湯頭有奶茶香氣但偏鹹，加入珍珠後接受度提升，蛋餃、起司、海鮮版本鮮甜、半熟蛋掌握得宜；一碗130元價格稍高，創作者認為適合兩人分食、正餐與甜點一次滿足，整體評價特別且好吃，但獨自吃完整碗略需適應。

以為是豆漿店的蔥抓餅，實際上味道類似蔥抓餅加沒有蚵仔的蚵仔煎，九層塔香氣明顯；餅體較一般蔥抓餅厚實，煎得認真，但醬料塗抹不均、部分偏鹹部分無味，整體仍評為新莊必吃美食之一，排隊時間約10幾分鐘、出餐速度快，值得一試。

號稱新莊必吃、被觀眾大力推薦的排隊名店，創作者花了將近一小時排隊。地瓜球外皮不會過硬過厚、口感Q彈偏甜，評為中上但特色不算突出；芝麻球則讓兩人驚豔，皮薄酥香、炸過的芝麻香氣濃郁近似花生芝麻糖，創作者直呼「相見恨晚」「可能是本次環島最誇張的評語」，認為值得米其林等級的高評價。

輔仁大學食品科學系學生自製門市霜淇淋，35元俗又大碗。香草偏甜但濃郁表現不錯，巧克力口味出乎意料不會太甜，另有紹興酒限定特殊口味；創作者認為以校園自製食品來說水準相當高，是隱藏版的推薦選項。

日式拉麵店，湯頭偏醬油底、麵條有嚼勁，叉燒控制得軟嫩但份量不算誇張；丼飯上鋪滿肉、蔬菜與蛋液幾乎看不到飯，帶炙燒牛肉香氣與類似鍋巴的焦香，部分帶筋稍硬但仍可入口；創作者形容是SOP講究的用心拉麵店，能同時滿足吃飯與吃麵的需求。

目前僅提供外帶的清蒸肉圓店，Google評論最多人推薦的其實是四神湯。肉圓外皮Q彈介於水餃與碗粿之間，內餡選用偏瘦部位、纖維漂亮，醬料偏酸甜、提味加分，一顆40元CP值高；四神湯味道濃郁、食材處理乾淨、份量飽足，整體評為CP值很高、值得在地人日常光顧，也推薦給外地遊客。

新莊在地非典型早餐店，營業時間早上6點半到下午3點。羊肉片用沙茶、辣椒、大蔥、薑絲拌炒，上桌前淋上炒羊油，帶有類似麻油雞的香氣，創作者形容冬天吃一碗是幸福的早晨；附酸辣湯自取。整體評價正面，覺得很適合當在地人的日常早餐。

漢來海港升級版自助餐廳，假日晚餐每人約2,200-2,300元（含服務費）。海鮮島台主打雪場蟹、帝王蟹、法國海螺、日本生蠔、北海道干貝與海膽，波士頓龍蝦肉質Q彈鮮甜獲好評；生魚片、炙燒和牛、鮑魚燒賣皆受推薦，抹茶豆皮壽司特殊。排餐區牛排評為當日TOP1、羊排稍嫌偏老，且排隊等候長達15分鐘讓創作者略感失望；甜點龍鹽巧克力與可麗露評價高。整體認為CP值不錯、值得一吃，推薦晚餐時段造訪，但不吃海鮮者建議直接pass。