老雞鹹酥雞（原老張鹹酥雞）

古老快速爐雙爐炸法、不用脫油機，冷掉依舊酥脆不油，大量恆春洋蔥、蒜片提味，常有隱藏版口味，作者最愛炸蛋餅皮、雞蛋豆腐，宵夜場首選、高雄鹹酥雞必吃。