米澤牛 登起波

位於山形站前飯店一樓的米澤牛專門餐廳，有壽喜燒、涮涮鍋、網燒、牛排與限量米澤牛握壽司。創作者點了百年壽喜燒（120克，里肌與赤身雙拼），搭配加了當地味噌的秘傳醬汁，肉質柔軟、帶甜味且脂肪分布均勻，飯用山形豔姬米，木耳佃煮也是名物。