梁家瑄 Sylvia Liang 新加坡觀察日記

國外旅遊網站Big 7 Travel票選2019亞洲50大咖啡廳，Bearded Bella在新加坡入選的三家之一中排名第49。作者表示就算不是特別愛喝咖啡的人，也可以來吃早午餐，餐點同樣好吃，值得推薦給來新加坡旅遊的人。

國外旅遊網站Big 7 Travel票選2019亞洲50大咖啡廳，Curious Palette在新加坡入選的三家之一中排名第26。作者表示就算不是特別愛喝咖啡的人，也可以來吃早午餐，餐點同樣好吃，值得推薦給來新加坡旅遊的人。

國外旅遊網站Big 7 Travel票選2019亞洲50大咖啡廳，Nylon Coffee Roasters在新加坡入選的三家之一中排名第19。作者表示就算不是特別愛喝咖啡的人，也可以來吃早午餐，餐點同樣好吃，值得推薦給來新加坡旅遊的人。

台灣連鎖吐司店豐盛號插旗新加坡後掀起排隊熱潮，但嘗鮮過的在地人評價兩極，直呼「不值得二訪」。作者以「社會觀察家」角度實際到店試吃白吐司、手打肉排吐司、花生醬吐司，直呼吐司厚實有份量、單吃就很香甜、「太有嚼勁了」；但也點出新加坡人偏好鬆軟麵包、不習慣紮實口感，加上吐司從台灣空運成本高、價格偏貴，未必符合當地人喜好，整體仍認為值得嘗試看看。

作者提到這裡跟烏節路是報紙每年指定拍聖誕照片最有氣氛的兩個地標，這次改用 Grab 點數換的免費入場但要排很長的隊。一進門就會看到高達21公尺的聖誕樹，園內聖誕市集逐年進步，攤位賣可愛小飾品、太陽眼鏡等女生小物，也有甜點與零食攤販，整體評價正面。

一日遊最後一站來到孫中山南洋紀念館，得知這裡曾是國父孫中山先生在新加坡活動時的落腳處。創作者提到自己住在新加坡五年多，卻是第一次造訪，藉這趟包套行程了解這段歷史背景。

影片整理的新加坡市區三大聖誕拍照打卡點之一。

影片整理的新加坡市區三大聖誕拍照打卡點之一。

每年聖誕節烏節路都會砸重本布置燈飾，作者提到去年的燈光效果普通，但今年因與迪士尼主題合作值得期待，於是帶大家實地走訪今年的聖誕佈置與周邊小吃攤位。

作者形容星耀樟宜是聖誕節情侶約會首選，頂樓天空步道每晚多個場次會有人造雪展演，還有消暑的雪牆(Snowwall)體驗，直呼「這個真的很好玩」；同樣消費滿30元可換兩人份入場券。

作者分享2020年聖誕節樟宜機場變身大型室內遊樂園，現場有恐龍拍照、飛機造景拍照等聖誕設施，消費滿30元即可換一張入場券體驗。因疫情現場不開放排隊，需先消費取得收據、上網預約入場時段，作者提醒帶小孩或自己要玩都務必提早很多時間規劃。

與 Christmas Wonderland 搭配一起玩的另一個場館，同樣需先上網買票選時段；這次太晚買，只搶到下午一兩點的場次，導致中間空出六七個小時不知道要去哪裡，創作者提醒大家一定要注意先買票。

濱海灣花園年度聖誕活動，需先上網買票選時段，這次太晚買只搶到晚上十點才能進場。剛好遇上從芬蘭遠道而來的聖誕老公公握手會（僅限周末兩天限定，平常則是普通聖誕老人）；園內有巨型聖誕樹、投幣許願池、小精靈造景，還把荷蘭小鎮搬進場景中。創作者說往年都愛晚上來看燈光秀，但這次因買不到票改白天進場，反而能把植物造景看得更清楚，走在裡面很有歐洲的感覺，完全不後悔。

老公帶她來這間小販中心，說這裡有很多好吃的，她很期待；一樓賣比較傳統的本地美食、二樓賣比較潮的 hipster 食物吸引年輕人，不過因為週日一樓很多攤位沒開。

老公每次來熟食中心必點的魔鬼魚（Steam Ray），肉質紮實有纖維、用香蕉葉包裹烤製，搭配酸柑和辣椒醬，很有南洋風味。也加點了貝類海鮮「珠珠」，口感類似台灣夜市的燒酒螺，肉大、調味乾香。

老闆娘熱情招呼並表示電影《瘋狂亞洲富豪》曾在此取景，還主動幫忙擺盤拍照。點了豬、雞、牛三種沙嗲，肉醃得入味、偏甜。烤雞翅也是他們常打包回家的食物，皮烤得漂亮、調味簡單但搭配辣椒醬很對味。（紐頓熟食中心攤號 #01-33）

創作者本人非常喜歡的炒粿條攤，稱炒粿條是新加坡十大國民美食之一。特別提到裡面加了「雪蛤」，笑稱吃起來像蛤蜊加牙齦流血的味道，鼓勵台灣觀眾吃吃看是否形容貼切。（紐頓熟食中心攤號 #01-25）

朋友常來吃、推薦的蠔煎攤。蚵仔顆粒大又肥美完整，煮得剛好不會過老。創作者認為新加坡蠔煎的辣椒醬比台灣偏甜的醬料更對她的口味。（紐頓熟食中心攤號 #01-47）

很多觀眾都說這邊的臭豆腐最好吃。口味比之前吃過的港式臭豆腐更接近台灣味，沾醬有大量蒜蓉和辣椒醬；也有賣榴槤臭豆腐。創作者說以後想吃臭豆腐會來這裡。（紐頓熟食中心攤號 #01-67）

老公說Newton是給觀光客去的熟食中心，因為一站就能吃到所有新加坡本地美食；在地人反而較少來，因為想吃什麼會直接衝去專賣店。地點靠近烏節路，交通方便。

馬來式炸雞外皮酥脆，醃料帶薑黃粉風味，雞肉會先蒸三小時再炸；老闆熱情活潑、常邀客人進廚房示範做法，網路評價幾乎全五星，創作者稱讚這是她吃過最會炸雞的口味之一。

黑叉燒外表看似烤焦，實際上外脆內軟、蜜汁焦香濃郁；創作者第一次吃黑叉燒就是在這家，念念不忘，並提到店家秘方當年以四百萬新幣賣出的傳聞。

螃蟹米粉湯湯頭加了淡奶、呈乳白色，帶有中式料理的鮮甜味，喝起來很舒服；創作者婚禮隔天起床第一件想吃的就是這道，相當推薦。

鹹蛋排骨配咖哩葉、小辣椒、荷包蛋淋在白飯上，風味濃郁；創作者吃過許多家鹹蛋排骨後認為這家最好吃，強力推薦不用多想直接來吃。

創作者到此採買新年零食，排隊買餅乾的隊伍很長，直接鎖定想買的品牌，也試挑黃梨塔（鳳梨酥）；順便比較台灣過年放果盤與新加坡把零食一罐一罐裝在紅色桶子裡的習俗差異。

創作者想來這家餐廳很久、外帶過但這次第一次現場用餐，點了鵝肝、牛肉、Ugly Cabbage（醜高麗菜，有 Wok Hay 鑊氣但很低調不焦）、豬腳米粉、黑胡椒炒飯、蝦片等多道菜色，直呼太好吃、菜單上有大拇指標誌的菜都名副其實，考慮之後直接外帶當大年夜年菜。

忠忠熟食中心的 Lok Lok（自選串串燙煮）攤，是先生帶著推薦的五道小販美食之一。

適合朋友聚會配啤酒的宵夜選擇，創作者認為烤雞翅膀幾乎是很難踩雷的料理；稱讚這家的沙爹醬好吃、雞皮Q彈、炭烤香氣濃郁，搭配店家自己的辣椒醬更加分。

創作者說這是她今天的最愛，24小時營業、宵夜時段生意依然很好。煎餅分Crispy和Gowy兩種口感她都喜歡；點餐附咖哩汁（雞肉/魚肉可選，加雞肉可能加價），她跟先生都偏好偏酸開胃的魚肉咖哩。她提到印度煎餅用酥油、奶油味比台灣蔥油餅淡，自己喜歡不沾咖哩、直接沾白砂糖當甜點吃。

創作者平常不特別愛吃沙爹米粉，是聽網友推薦才特地點來嘗試；吃到上面淋滿花生醬、偏甜口味後直呼跟自己無緣（不習慣鹹甜混合的口味），但覺得裡面的滷味、魷魚等配料其實好吃；先生反而覺得好吃、味道像涼麵沾花生醬。

創作者一開始不習慣福建蝦麵這種麵、米粉勾芡在一起偏糊的口感，後來因為店家辣椒醬（風味近似台灣豆瓣醬、非常辣）而愛上這家，認為魷魚、五花肉片、豬油渣、蝦、麵、米粉、辣椒醬每一樣都恰到好處，是她目前吃過最喜歡的蝦麵；先生則覺得辣椒醬辣到噴火。

創作者稱這裡是她「家的後花園、家的廚房」，是她來新加坡吃的第一間小販中心，也是她與先生想在戶外吃飯、吃宵夜、喝啤酒時常來的地方；先生從小住在附近。影片精選的五道美食幾乎都是老店（一道例外是前年新開），由先生帶著感情推薦。

高級版海南雞飯代表，位於烏節路文華酒店內，新加坡旅遊局官網推薦必吃雞飯三家之一。創作者形容飯香氣足、粒粒分明（像泰國香米），雞肉有雞的香味、皮肉紮實；黑醬油濃稠偏甜，雞湯有斑蘭葉香氣，用餐環境舒適，價位較天天高但物有所值。

平價版海南雞飯代表，台灣人來新加坡做功課時的口碑名店，也是新加坡旅遊局官網推薦必吃雞飯三家之一。創作者形容飯本身很入味、有雞高湯、蒜薑與雞油的香氣，份量夠、雞肉大塊；辣椒醬很滑順、夠辣。中午用餐時間會大排長龍，建議避開尖峰時段前往。

高級餐廳版鰻魚飯，點了大份一魚三吃（$48）與天婦羅，鰻魚為日本新鮮直送；影片在上菜後對談內容不足以判斷明確評價。

超市版鰻魚飯（$19.80），現點現做，魚肉新鮮、白飯好吃、醬汁不會太甜膩，價格對超市而言不算便宜但因鰻魚本身食材較貴而合理；也一併買了熟食部的馬鈴薯沙拉、魚燒等試吃，馬鈴薯沙拉評價很好，魚燒因冷掉而口感較軟。