拉麵浪人 Simon 從小吃拉麵

新竹拉麵店，師承台北鷹流（蘭丸）體系，與新竹另一家麵屋浩師出同門。清湯評價為「新竹最好吃的拉麵」，濃湯加煮干但香氣清淡不過頭；鹽味湯頭加入貝類提味。被觀眾譽為新竹最好吃的拉麵。

新竹拉麵店，招牌鮮貝濃湯以雞白湯為底、大量干貝熬煮，貝類鮮味從頭喝到尾不被濃湯蓋過，配兩片豬里肌叉燒與兩片舒肥雞胸叉燒，麵條偏短硬。Simon 推薦首次造訪者點鮮貝濃湯。

新竹三大乾麵之一，與新竹客家湯圓結合，招牌香菇肉燥乾意麵（方形細麵，口感近似博多拉麵細麵）、貢丸、餛飩、骨仔肉飯、鹹湯圓。痛風老饕從高中吃到現在的愛店，位於其兒時成長的新竹舊城區。

新竹鴨肉麵三大流派之一，原為新竹三角公園夜市內的攤商、拆遷後遷至現址仍沿用舊名。推薦鴨肉麵／米粉麵（湯頭鴨黃湯鮮味濃郁）、切盤鴨、醋炒鴨血（烏醋提味去腥），單碗僅 NT$65，CP值極高。