米其林指南 臺灣米其林指南 2026

這家藏身在市場中的小攤位，以色調活潑的吧檯搭配溫暖燈光，將高端餐飲的細膩融入市場風景。主廚透過西式料理技法將黑甜菜仔、金棗等在地食材，製作成色彩鮮艷的素食菜色，味道豐富誘人。套餐內容依季節更換，除了開胃菜以外，食客可自選前菜、主食和甜點。

這間洋溢藝文氣息的小店，販售雞湯、麵食、小菜等家常料理。湯品選擇多樣，招牌雞湯以在地溫體雞熬煮，是這裡的必吃之選。麻油瘦肉湯結合雞湯、麻油與脆甜的高麗菜，滋味溫潤甘口。蔥油拌麵選用鹽埕市場製麵老店的手工麵條，搭配自製調醬，味道純粹而迷人。

店名是日文的「草本植物」，主廚曾在日式餐廳工作，後來結識中藥店老闆，促成此店的誕生。他以懷石的架構，結合草本、藥材、香料以及西式料理技法，設計出溫潤細緻的菜餚。菜單順應節氣調整內容，除了自家中藥店的藥材，也從印度、墨西哥、廣東等地引進香料。

日籍主廚在現代日式料理的基礎上，融合法式烹飪技術，令菜色味道濃郁同時達到巧妙的平衡。菜單既有本地元素，也包含日本進口的頂級食材。北寄貝伴玫瑰土佐醋伴隨花香和果香，更能突出北寄貝的鮮美、彈牙，令人回味無窮。

海鮮愛好者不要錯過這家海鮮餐廳，其貨源大部分來自澎湖，客人可以在水族箱中挑選心儀的海鮮，並搭配各種料理方式。廚師以簡單烹調方法和恰到好處的火候，在清淡調味配合下，帶出食材的天然風味。