披著虎皮的貓 胡志明餐廳與咖啡廳

1985 年開業的老字號牛肉河粉店，作者連續數天嘗試多間河粉店後，認為此處湯頭最清甜鮮美。店內有冷氣、空間寬敞舒適，是少見不悶熱的河粉店，但桌面地板清潔度普通。招牌牛肉部位 Brisket 常早早售完，作者改點 Eye Round Steak 和 Flank，肉質普通但湯頭令人驚豔，價格實惠。

Phở Hòa Pasteur 是越南河粉名店，鄰近胡志明粉紅教堂，步行可達，店內用餐的多是在地人。牛肉嫩、湯頭偏鹹不甜，作者特別推薦全熟的牛腩河粉，入口即化非常好吃；生牛肉河粉因生肉下鍋煮熟，湯頭會較混濁。店內沒有冷氣、用餐略熱，桌上生菜/豆芽/檸檬免費取用，但菜單列出的其他配料需額外付費。

文末「分店資訊」列出的第三郡二店，作者本文未實際造訪，僅提供地址、電話與營業時間供讀者參考。

作者稱這是胡志明市名氣最大的河粉店，號稱「全胡志明最好吃」，但覺得有點名過其實，仍屬水準之上。店內兩層樓、無冷氣，人潮眾多，供應牛筋、牛腱、牛腩三種牛肉可選；湯頭不算偏甜，作者認為比 Phở Hòa Pasteur 更爽口好喝。

文中作為對照店家提及，是附近最紅的越式法國麵包店，肉是現切好的冷肉（相較 37 Nguyễn Trãi 是現烤熱食），麵包個頭較大，但價格幾乎是 37 Nguyễn Trãi 的兩倍。

Tripadvisor 評比第一名的路邊攤越式法國麵包小攤車，隱身巷弄內，營業時間神秘（傳聞16:00-20:00賣完為止，週日公休）。豬肉現烤（相較隔壁 Hùynh Hoa 是冷切肉），排隊約15分鐘，麵包酥軟、肉質多汁帶炭香、配菜含香菜小黃瓜胡蘿蔔，原味即附辣醬且偏辣。售價僅 VN20000（約台幣25元），作者認為便宜又好吃，是唯一破戒嘗試的路邊攤小吃。

作者路過紅教堂附近的高原咖啡 Nguyễn Du 分店，被紅磚屋瓦外觀吸引進去歇腳，是這間連鎖店較漂亮的獨立店面。店內裝潢普通、像簡化版星巴克，點了摩卡、巧克力 Freeze 和抹茶起司蛋糕，口味中規中矩，作者事後表示有點後悔沒把時間留給更值得推薦的小店。

作者在范五老街閒逛時，發現這間毫不起眼、專賣越南特有「雞蛋咖啡」的小店。招牌熱蛋咖啡份量迷你但口味濃稠，入口帶焦糖布丁般的甜味，沒有想像中的蛋腥味，咖啡與蛋黃比例融合得很好。店內座位不多、也擺了人行道座位，樓上是平價青年旅館，是范五老街常見的街屋格局。

位於胡志明第一間星巴克 Starbucks New World 那個圓環旁的福隆咖啡 Express 分店，同條路上還有另一間分店，密度相當高。作者推薦坐二樓靠窗位置邊喝奶茶邊看圓環車流。招牌福隆奶茶冰塊多、茶味濃奶比例低，茶香與台灣古早味茶不同、回甘收尾不俐落，評價兩極，整體不差但沒讓作者五天內想再買一次。

RuNam 集團分店之一，位於濱城市場旁。作者列於「胡志明所有分店」清單中，未描述實際造訪體驗，並提醒 Google 地圖上這幾間分店名稱可能會被錯置，搜尋時要留意。

RuNam 集團分店之一，位於大葉高島屋（Takashimaya）內。作者列於「胡志明所有分店」清單中，未描述實際造訪體驗。

RuNam 集團分店之一，位於紅教堂附近。作者列於「胡志明所有分店」清單中，未描述實際造訪體驗。

文末列出的 RuNam 集團首間店鋪，位於阮惠街附近。作者未在文中描述實際造訪體驗，僅列出地址與地圖連結供參考。

作者吃飽飯後步行路過這間位於第三郡的餐酒館，被門前點燈的綠色庭園吸引進去單純喝飲料。店內至少有五六個獨立用餐區，裝潢華麗、晚上開燈氣氛夢幻，點了菊花蜜茶與加酒特調咖啡 Sand Dune，覺得餐具講究、飲品有水準，但價格在胡志明來說不算平價。

作者稱是這次胡志明旅遊最喜歡的餐廳，環境漂亮、天井+戶外小池設計特別，傳統越式料理帶點創新，服務極佳（服務員 DO、TAMMY 熱情招待並帶領參觀四層樓空間，還遇到現場樂隊演奏）。推薦菜色包含柚子蝦沙拉、焦糖老虎蝦、海鮮春捲、岩鹽烤牛肉等，兩人消費約台幣兩千內，CP值高於法式餐廳。

位於胡志明市人民委員會大廳前廣場、REX HOTEL 正對面2樓的美式牛排館，入口隱蔽在民宅樓梯間、不易發現，但室內磚牆裝潢氛圍熱鬧道地。作者點了7盎司肋眼牛排與山羊起司沙拉，肉質五分熟多汁不老柴、起司沙拉分量大方，兩人用餐加啤酒僅約台幣950，價格實惠，服務以英文溝通無障礙，作者盛讚為胡志明必訪牛排館。

位於濱城市場旁的 Pizza 4P's Ben Thanh Market 分店，三層樓空間由建築師 SHUNRI NISHIZAWA 設計，結合現代與復古鄉村元素，2F 以巨型披薩烤窯為中軸挑高天井，作者形容裝潢驚豔連連。但食物表現讓作者失望，螃蟹義大利麵肉少不新鮮、披薩偏油口味普通，是作者在胡志明吃到唯一不滿意的餐廳，服務態度則相當好。

位於第一郡人民委員會廣場附近、Rex Hotel 對面的平價法式餐廳，1F 是小酒吧、2F 為用餐區，主打法國西南鄉村口味，主菜約13種、價格170000~495000VND，以法國菜來說相當划算。服務生多為白人臉孔、態度親切，菜單有法文/英文版；招牌鴨油封、Duck Rossini（鴨胸+鵝肝）與熔岩巧克力蛋糕都獲得高評價，兩人用餐加酒約台幣兩千元。作者形容食物、服務、氣氛都很好，是讓她愛上胡志明的第一餐。

獨門獨院的私家庭園法式餐廳，戶外有沙發座與泳池，需事先透過官網預約確認。以CP值超高的午間套餐「MENU PETITE VILLA」聞名，由法籍主廚主理，七道菜式含麵包、小點、開胃菜、主菜與甜點。作者認為餐點沒有雷、擺盤美，但也稱不上驚喜，加上酒水單價偏高，整體不特別推薦。

位於咖啡公寓8樓，以大片濃郁色塊營造老越式風格。作者僅列於店家清單中，未實際造訪詳述。

位於咖啡公寓7樓，是台灣節目《食尚玩家》主持人莎莎和巴鈺曾造訪的店家。作者僅列於店家清單中，未實際造訪詳述。

位於咖啡公寓5樓，以藤椅、木桌搭配鐵窗營造復古氛圍，是IG打卡熱門店家之一。作者僅列於店家清單中，未實際造訪詳述。

位於文青必訪的咖啡公寓 The Cafe Apartment 4F（實際為5F），白色陽台搭配木質色調，氛圍簡單慢活。作者點的 Like a Movie Macchiato 過甜不推，熱巧克力口味尚可、甜度適中；整體體驗雖不如想像中夢幻，但小陽台看街景仍算有趣。

位於咖啡公寓3樓，結合咖啡與服飾選品，走鐵藝與木質家具的輕工業風格。作者僅列於咖啡公寓內較多人選擇的咖啡廳清單中，未實際造訪詳述。

阮惠街上最知名的網美文青打卡景點，前身為美軍軍事顧問及政府海軍辦公室與住所，建築已有50年以上歷史，近年進駐約50家風格各異的咖啡廳與小店。搭電梯需另收費3000越盾，作者建議搭到頂樓再慢慢往下逛，並提醒白天悶熱、傍晚後前往體驗更佳，入夜打燈後氛圍尤美。