找蔬食 Traveggo 埔里素食推薦

埔里難得全素的紅豆餅攤，奶素／純素餅皮共六種口味。外殼薄脆有聲音，芋泥口味綿密不死甜還吃得到芋塊；高麗菜口味餡料豐富帶水煎包風味，老闆早期就是做水煎包出身，是芋頭控與鹹餅控的最愛。

純素豆花與飲品店，氛圍古早味中帶文青感，粉角、湯圓、芋圓全部純手工製作。泰奶豆花使用小人物燕麥奶與手標紅茶清爽不厚重；甘蔗豆花以甘蔗汁取代糖水，自然清甜不死甜，是網友熱推的特色甜湯。

在埔里開了七年多的奶素／純素店，菜單橫跨傳統中式紅燒、義式與泰式，菜色精心設計。九層塔炒飯以缽碗盛裝、額外搭配三種蔬菜與豆製品兼顧營養，飯香飽滿、羅勒香氣足，老闆貼心顧客份量也很大方。

1樓餐廳、2樓民宿的純素店，方便來埔里旅遊的素食者吃住一站搞定。招牌玉筍缽飯素肉燥油鹹甜比例拿捏得宜配筍乾與冠軍米飯香Q飽滿，紅燒麵與蒸餃也有水準，涼拌馬鈴薯絲與木耳等配菜不馬虎。

埔里在地朋友熱推的純素傳統小吃店，外觀平凡卻臥虎藏龍。招牌炸醬麵僅35元、十年沒漲價，自製麵條Q彈帶鹹味，炸醬以豆瓣醬與辣椒老闆親自手炒，配上油豆腐、紅白蘿蔔與葉菜，滋味樸實夠味。

埔里在地推薦的奶素／純素越南素食小吃店，與另一間易混淆的越南素食小吃不同、是真正在地人熱推。湯頭清甜純粹蔬菜鮮甜帶胡椒香，自製素火腿層層豆皮夾香料；薑黃炒飯粒粒分明、用薑黃豆腐取代蛋的口感極佳，70元份量大。

埔里在地經營多年的奶蛋／純素老店，品項種類齊全且什麼都有什麼都賣，過了正餐時間用餐人潮仍滿。高麗菜捲以薄豆皮包高麗菜紅蘿蔔絲下油鍋炸至酥脆，淋醬油膏與甜辣醬，搭配傳統臭豆腐與泡菜一起吃最對味。

埔里在地推薦的奶素／純素店，最大特色是使用鹽滷豆腐與自製臭豆腐。招牌生臭豆腐料理拌入鍋巴後脆口焦香與臭味交融；臭豆腐麻醬麵則靠辣油提升層次，是當地朋友口耳相傳必訪的特色小店。

埔里特色非常鮮明的奶素／純素店，老闆是日月潭種台茶18號的茶農第三代，食材嚴選有機無毒在地小農。百菇湯麵融合巴西蘑菇、埔里香菇、杏鮑菇與猴頭菇湯頭醇厚回甘；招牌紅茶飯淋紅茶籽油、配紅茶麵層層紅茶香氣堆疊。